시작하며
5,000원 프라이팬이면 다 거기서 거기 아닐까 생각하는 분이 많다. 나 역시 그랬다. 그런데 막상 매장에서 세 가지가 나란히 놓여 있으면 고민이 시작된다. 세라믹 코팅, 마블 코팅, 불소 코팅. 이름은 익숙한데 실제 차이는 체감하기 어렵다.
그래서 24cm 동일 사이즈 기준으로 성능을 비교해봤다. 자취방, 원룸, 캠핑용으로 많이 쓰는 크기다. 가격은 모두 5,000원. 조건은 최대한 동일하게 맞췄다.
1. 겉보기는 비슷하지만 손에 들면 느낌이 갈렸다
들어보기 전에는 솔직히 차이가 없을 줄 알았다. 하지만 손에 쥐는 순간 미묘한 차이가 있었다.
(1) 무게와 사이즈는 거의 동일했다
- 세 제품 모두 24cm
- 무게는 약 461g 전후
- 체감상 큰 무게 차이는 없음
- 바닥 지름과 깊이도 큰 오차 없음
수치로 보면 불소 코팅이 약간 무거웠다. 하지만 요리 중 체감할 정도는 아니었다.
(2) 그립감에서 가장 먼저 차이가 느껴졌다
내가 먼저 본 건 손잡이였다. 요리를 오래 하면 결국 손이 기억한다.
① 손에 쥐었을 때 안정감이 달랐던 이유
- 마블 코팅 팬은 손잡이에 완만한 굴곡이 있어 잡기 편했다
- 두께가 적당해 손에 힘이 덜 들어갔다
- 세라믹, 불소는 비교적 단순한 형태였다
② 조리 중 흔들림이 적었던 구조
- 세라믹은 무게 배분이 비교적 안정적이었다
- 불소는 살짝 앞쪽이 무겁게 느껴졌다
- 마블은 손잡이 감촉은 좋았지만 팬 본체 균형은 평균 수준이었다
나는 개인적으로 균형을 더 중요하게 본다. 손잡이가 편해도 팬이 한쪽으로 쏠리면 피로가 쌓인다.
2. 기름 없이 계란을 올려보니 차이가 분명했다
첫 테스트는 가장 단순한 방식이다. 기름 없이 계란 프라이.
솔직히 이 테스트가 가장 현실적이다. 자취하면 기름 안 두르고 그냥 올리는 날도 많다.
(1) 팬을 기울였을 때 움직임 차이
① 세라믹 코팅 팬
- 팬을 기울이자 계란이 자연스럽게 따라 움직였다
- 눌어붙음 없이 뒤집기 수월했다
- 조리 후 바닥 자국이 거의 남지 않았다
② 마블 코팅 팬
- 기울여도 계란이 거의 움직이지 않았다
- 바닥에 붙은 느낌이 있었다
- 뒤집을 때 가장 힘이 들어갔다
③ 불소 코팅 팬
- 움직임은 거의 없었다
- 마블보다는 덜 붙었지만 힘이 필요했다
- 약한 흔적이 남았다
이 단계에서 이미 세라믹이 한 발 앞섰다.
(2) 물만 뿌려 닦아보니 더 확실해졌다
분무기로 동일하게 다섯 번씩 물을 뿌리고 키친타월로 닦았다.
🍳 물만 뿌려 닦았을 때 남은 흔적은 어땠을까
- 세라믹: 힘 거의 들이지 않고 깔끔하게 닦였다
- 불소: 1차에서는 흔적 남았지만 2차 닦기 후 개선
- 마블: 3차까지 닦아도 일부 자국이 남았다
나는 여기서 차이가 꽤 크게 느껴졌다. 설거지는 매일 반복되는 일이다. 한 번 닦아서 끝나는 게 편하다.
3. 물 끓는 시간은 빨랐지만 그게 전부는 아니었다
이번에는 물 99도 도달 시간을 비교했다.
- 마블: 2분51초
- 세라믹: 3분2초
- 불소: 3분22초
숫자만 보면 마블이 가장 빨랐다. 하지만 이것만 보고 좋다고 판단하기는 어렵다.
열 전달은 코팅보다 바닥 두께와 구조 영향이 더 크다. 실제로 국제에너지기구(IEA)가 2024년 발표한 자료에서도 조리도구의 열효율은 코팅보다 재질 구조와 두께 영향을 크게 받는다고 언급한 바 있다.
즉, 빨리 끓는다고 해서 코팅 내구나 논스틱 성능이 좋다고 보기는 어렵다.
4. 설탕 테스트에서 내구 차이가 갈렸다
이 테스트는 일부러 가혹하게 진행했다. 설탕을 얇게 뿌리고 중불로 가열했다.
가운데만 먼저 타면 열이 집중된 구조다. 다행히 세 제품 모두 비교적 고르게 녹았다.
하지만 문제는 그 다음이었다.
(1) 한 시간 방치 후 철수세미 세척
① 세라믹 팬
- 작은 조각은 쉽게 떨어졌다
- 큰 덩어리도 힘을 주자 분리되었다
- 표면 손상 느낌은 크지 않았다
② 마블 팬
- 갈라지는 소리는 났지만 분리 거의 없음
- 큰 덩어리 강하게 고착
- 일반 세척으로 제거 어려움
③ 불소 팬
- 마블과 유사
- 쉽게 떨어지지 않았다
- 불린 후에야 정리 가능
물론 이런 사용은 권장할 방식은 아니다. 하지만 실수로 태워버리는 날은 있다. 그런 상황에서 복구 난이도는 분명 차이가 있었다.
5. 다시 계란을 올렸을 때 남은 흔적
마지막 테스트는 기름을 소량 사용했다.
이번에는 세 제품 모두 뒤집기는 어렵지 않았다. 그런데 10초 유지 후 차이가 나왔다.
🍳 기름을 살짝 두른 뒤 남은 흔적 차이
- 세라믹: 자국 거의 없음
- 불소: 비교적 깨끗
- 마블: 일부 눌어붙음 확인
코팅 유지력에서는 세라믹이 가장 안정적이었다. 물방울 테스트에서도 세라믹이 가장 둥글게 맺혔다.
세라믹 코팅 팬이 가장 균형이 좋았다.
마치며
5,000원 프라이팬이라고 다 같지는 않았다.
- 빠르게 끓는 걸 중시한다면 마블도 선택지다.
- 무난한 균형을 원하면 불소도 나쁘지 않다.
- 전체 테스트에서 가장 안정적인 모습을 보인 건 세라믹 코팅이었다.
자취용, 캠핑용, 가벼운 서브 팬을 찾는다면 세라믹을 먼저 후보에 넣어보는 것이 합리적인 선택이라고 본다.
어차피 가격은 5,000원이다. 그렇다면 설거지 스트레스가 덜한 쪽을 고르는 게 현실적인 판단이다.
댓글
댓글 쓰기