오븐 없이 만드는 터키식 바즐라마(Bazlama)! 간단하고 부드러운 빵 레시피

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시작하며

바즐라마(Bazlama)는 터키 전통 빵 중 하나로, 오븐 없이도 팬에서 간단하게 구울 수 있는 것이 특징이다. 속이 부드럽고 폭신하여 다양한 재료와 함께 곁들이기 좋으며, 만드는 과정도 어렵지 않아 누구나 쉽게 시도할 수 있다.

이 글에서는 터키식 바즐라마를 만드는 방법을 단계별로 자세히 소개한다. 준비해야 할 재료부터 반죽, 발효, 굽기까지 모든 과정을 따라 하면 집에서도 손쉽게 부드럽고 맛있는 빵을 만들 수 있다.

 

1. 바즐라마란?

바즐라마는 터키에서 인기 있는 전통 빵으로, 팬에서 구워 속이 비어 있는 둥근 형태를 가진다. 이 빵은 부드럽고 탄력이 있으며, 버터나 치즈를 발라 먹거나 다양한 요리와 곁들여 먹기 좋다.

특히 오븐 없이도 쉽게 만들 수 있어 누구나 도전하기 쉬운 레시피다. 밀가루, 이스트, 물, 우유 같은 기본 재료만으로도 간단히 만들 수 있으며, 팬에서 구워내는 방식이기 때문에 집에서도 부담 없이 만들 수 있다.

 

2. 필요한 재료

✅ 반죽 재료

  • 따뜻한 물: 1.5컵(300ml)
  • 따뜻한 우유: 1.5컵(300ml)
  • 드라이 이스트: 1테이블스푼(10g)
  • 과립 설탕: 1테이블스푼(20g)
  • 밀가루: 7컵(840g)
  • 소금: 1티스푼(8g)

✅ 마무리 재료

  • 버터: 50g
  • 파슬리: 2~3개

 

3. 반죽 만들기

반죽을 만드는 과정은 간단하지만, 정확한 비율과 충분한 반죽 시간이 중요하다. 다음 단계를 따라 하면 부드럽고 탄력 있는 반죽을 완성할 수 있다.

  • 큰 볼에 따뜻한 물과 따뜻한 우유를 넣는다.
  • 드라이 이스트와 설탕을 넣고 잘 섞어준다.
  • 5분 정도 기다려 이스트가 활성화될 수 있도록 둔다.
  • 밀가루와 소금을 넣고 천천히 반죽을 섞는다.
  • 반죽이 손에 달라붙지 않을 정도로 10분간 치대며 부드럽게 만든다.
  • 반죽을 볼에 넣고 덮어 40분 동안 발효시킨다.

 

4. 바즐라마 성형하기

반죽이 충분히 발효된 후, 적절한 크기로 나누어 빵 모양을 만들어준다.

  • 반죽이 2배로 부풀면 10등분으로 나눈다.
  • 각각의 반죽을 손으로 둥글게 빚는다.
  • 밀대로 살짝 펴서 1cm 두께의 원형 반죽을 만든다.
  • 마른 천을 덮어둔 채 15분간 추가 발효시킨다.

 

5. 팬에 굽기

팬에서 구울 때 불 조절과 뒤집는 타이밍이 중요하다. 두꺼운 바닥의 팬을 사용하면 더욱 잘 구워진다.

  • 두꺼운 바닥의 팬을 중간 불에 올려 충분히 예열한다.
  • 반죽을 팬에 올리고 뒤집어가며 굽는다.
  • 빵이 풍선처럼 부풀어 오르면 잘 구워진 것이다.
  • 양면이 노릇해지면 팬에서 꺼낸다.

 

6. 마무리 터치

바즐라마를 더욱 풍미 있게 만들기 위해 구운 후 버터와 파슬리를 추가해준다.

  • 빵이 따뜻할 때 버터를 녹여 표면에 바른다.
  • 잘게 다진 파슬리를 뿌려 마무리한다.
  • 따뜻한 상태에서 바로 먹으면 더욱 맛있다.

 

마치며

오븐 없이도 간편하게 만들 수 있는 터키식 바즐라마는 누구나 쉽게 도전할 수 있는 레시피다. 부드러운 식감과 고소한 풍미가 일품이며, 잼이나 치즈와 함께 먹어도 잘 어울린다.

이 레시피를 활용하면 간단한 재료로도 정통 터키식 빵을 만들 수 있으며, 한 번 만들어 보면 반복해서 만들고 싶어질 것이다. 집에서 직접 터키식 바즐라마를 만들어 따뜻한 빵을 즐겨보자.




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